【食譜】一鍋到底的美味料理，除了咖哩您還可以有其他選擇

咖哩是煮婦/夫的好朋友，一鍋到底，只需要洗一個鍋子，而且簡單又下飯。

但偶爾也需要變換菜單，換換口味，順便給家人好友一些驚喜。

本篇教大家兩種一鍋到底的美味食譜，這兩個食譜都建議使用鐵鑄鍋烹煮。

紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉是一道經典的法國餐點，口味香濃富有層次感，搭配白飯、義大利麵、麵包都非常適合，隔日食用牛肉更入味。

材料：

牛肋條 1.5kg (切成約5公分的塊狀)

培根 200g (切成5公分寬片)

橄欖油 1湯匙

奶油 一塊

紅蘿蔔 1根(切大塊)

洋蔥 1顆 (切絲，不需要太細)

鹽 1茶匙

黑胡椒 1/4茶匙

麵粉 2湯匙

紅酒 700cc

牛肉高湯 750cc

牛蕃茄 一顆切塊

大蒜 4瓣 (壓成碎末備用)

百里香 一根

月桂葉 1片

做法：

Step1 開中火，加入培根片並拌炒2-3分鐘至金黃上色，取出備用，油留在鍋中

Step2 擦乾牛肉塊輕裹麵粉放至鍋裡，每面煎到上色封住肉汁後取出備用

Step3 鍋中加入奶油，倒入切絲洋蔥與紅蘿蔔塊拌炒，拌炒至洋蔥上色即可

Step4 洋蔥與胡蘿蔔炒好後，將剛才炒好的培根片鋪在蔬菜上，再將剛炒好的牛肉塊鋪在培根片上，以鹽與黑胡椒調味

Step5 加入紅酒、牛高湯，讓湯汁蓋過所有食材。接著再加入番茄塊、大蒜碎、百里香及月桂葉。

Step6 煮滾後，蓋上鍋蓋小火煮1小時，就完成了。

Tips:

1. 紅酒選用不澀且不會過甜的較適合。

2. 牛肉塊可選用牛肋條、牛肩肉、牛頸肉、牛肩肉、牛頸肉、牛里肌。

3. 餐點完成後，可加入奶油炒蘑菇增添風味

（取另一個鍋子，依序放入奶油、洋蔥絲、蘑菇，翻炒至上色，最後倒入剛完成的紅酒燉牛肉裡就完成了）。

日式馬鈴薯燉牛肉

馬鈴薯燉肉通常以豬肉作為主要食材，本食譜以牛肋條主要食材。牛肋條經加熱後，香氣十分濃郁，能使醬汁香氣更豐富，口感鬆軟入味的馬鈴薯一抿就化開，醬汁淋在熱騰騰的飯上，讓人忍不住一口接一口。

材料：

牛肋條 1kg(切塊)

馬鈴薯 5顆(切塊)

紅蘿蔔 2根(切塊)

洋蔥 1顆(切塊)

醬油 5大匙

米酒 4大匙

味醂 3大匙

水 350CC

牛高湯 250CC

做法：

Step1 將紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯去皮，滾刀切大塊狀

Step2 牛小排肉片對切一半方便食用

Step3 加入少許油中小火加熱，先放入洋蔥絲炒軟後加入牛肉塊炒至變色

Step4 加入紅蘿蔔塊與馬鈴薯塊稍微翻炒一下，即可倒入燉煮醬汁

Step5 中火煮至滾沸後轉小火蓋鍋蓋燉煮 20-30 分鐘直至馬鈴薯熟軟入味即可享用

Tips:

1.不吃牛肉的朋友可以換成豬肉

2.牛高湯可以換成水

台中買肉，找日盛牛肉 !

1.我們商品保證安全優質，且投保產品責任險5000萬。

2.價格實惠，時常舉辦促銷活動。

3.擁有合格工廠，切割、包裝、運送一手包辦，不經第二手廠商。

4.台中知名牛肉批發商，為許多餐廳供應新鮮肉品。

5.西元1982年成立，台中知名老店。