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星期一到日 9 AM - 9 PM

電話: 04-2221-6569   |  傳真: 04-2221-6585 

【食譜】溫食養生概念興起,教您做三種營養及美味兼具的溫沙拉

沙拉是減肥的好夥伴,熱量低又可以減少澱粉的攝取,但性質寒涼不宜多食。

溫沙拉相較之下,更符合溫食養生的概念,且營養又美味。

本篇要教您如何製作美味又營養滿分的溫沙拉,作為招待客人的佳餚也非常適合喔!

以下為三種不同風味的溫沙拉食譜(也有素食食譜),食譜皆為一人份食材,需要製作更大份量,將食材乘以份數即可。



優格豬排蔬果溫沙拉 feat.香甜地瓜泥

優格醃製豬排可使肉質更加軟嫩,搭配多樣蔬果達到營養均衡,並使用富含膳食纖維的地瓜泥替代精緻澱粉。


食材:

厚切梅花豬排 一片 優質梅花豬排購買連結

原味優格 一罐

鹽巴 適量

胡椒 適量

橄欖油 適量(可用沙拉油代替)

奶油 兩小塊(可不加)

花椰菜 6小朵

小番茄五顆

蘋果¼顆

地瓜 一小條

檸檬 ¼ 顆(檸檬汁,用於優格醬)

蜂蜜 一湯匙


作法:

Step1 將梅花豬排退冰

Step2 梅花豬排灑上鹽巴、胡椒及優格兩匙醃製半小時(放冰箱醃製)

Step3 鍋子倒入橄欖油,轉至大火,放入豬排兩面煎至變色後,加入奶油,用湯匙不斷往豬上淋(可使豬排味道更香濃)

Step4 豬排煎熟起鍋後放盤中靜置,先不要切

Step5 將優格、蜂蜜及檸檬汁攪拌均勻

Step6 將地瓜蒸熟壓碎弄成球狀,花椰菜水煮撒少許鹽,蘋果、小番茄切小塊平均舖於容器底部

Step7 將靜置完成的豬排切塊灑在蔬果上,淋上醬汁,完成



香草牛肉烤蔬菜溫沙拉 feat.酸甜酪梨

牛肉營養價值極高,選用清真認證的紐西蘭菲力,油脂含量少且鮮嫩多汁,搭配新鮮烤蔬菜及高纖低糖的酪梨,色彩繽紛營養滿分。


食材:

紐西蘭菲力 一片 紐西蘭菲力購買連結(一片不到200,少量購買也可享實惠價格)

櫛瓜 半條

紅甜椒 半顆

黃甜椒 半顆

酪梨半顆

橄欖油 適量(可用沙拉油代替)

迷迭香 一支

巴西里 適量

奶油 兩小塊

鹽巴 適量

黑胡椒 適量


作法:

Step1 牛排完全退冰,灑上鹽巴、黑胡椒醃10分鐘

Step2 鍋內倒入油,開大火,等鍋熱

Step3 放入牛排大火煎兩面個各1.5分鐘

Step4 加入奶油及迷迭香,不斷往牛排上淋一分鐘

Step5 牛排起鍋靜置

Step6 準備另一個鍋,加入少許橄欖油,將甜椒、櫛瓜煎熟,均勻鋪於容器底部

Step7 將牛排及酪梨切塊灑在烤蔬菜上,完成



義式野菇溫沙拉 feat.烤起司脆片(蛋奶素)

使用三種菇類增添口感,再以義式香料增添香氣,撒上烤得香脆的起司脆片,口感及香味都大大升級。


食材:

杏鮑菇 一條

雪白菇 適量

蘑菇 適量

小番茄 五顆

玉米筍 三支

焗烤起司絲 一把

義式香料

橄欖油(可用沙拉油代替)

鹽巴 適量

黑胡椒 適量


作法:

Step1 將切好的菇類放入熱鍋乾炒兩分鐘

Step2 撒上鹽巴、黑胡椒、義式香料,淋上橄欖油拌炒一分鐘

Step3 玉米筍乾煎至熟

Step4 乳酪絲放於預熱180度的烤箱烤10-12分鐘,放涼後捏碎

Step4將所有食材均勻擺入容器,撒上少許鹽、黑胡椒,最後以烤起司脆片點綴,完成


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