【食譜】溫食養生概念興起，教您做三種營養及美味兼具的溫沙拉

沙拉是減肥的好夥伴，熱量低又可以減少澱粉的攝取，但性質寒涼不宜多食。

溫沙拉相較之下，更符合溫食養生的概念，且營養又美味。

本篇要教您如何製作美味又營養滿分的溫沙拉，作為招待客人的佳餚也非常適合喔！

以下為三種不同風味的溫沙拉食譜（也有素食食譜），食譜皆為一人份食材，需要製作更大份量，將食材乘以份數即可。

優格豬排蔬果溫沙拉 feat.香甜地瓜泥

優格醃製豬排可使肉質更加軟嫩，搭配多樣蔬果達到營養均衡，並使用富含膳食纖維的地瓜泥替代精緻澱粉。

食材：

厚切梅花豬排 一片 優質梅花豬排購買連結

原味優格 一罐

鹽巴 適量

胡椒 適量

橄欖油 適量（可用沙拉油代替）

奶油 兩小塊（可不加）

花椰菜 6小朵

小番茄五顆

蘋果¼顆

地瓜 一小條

檸檬 ¼ 顆（檸檬汁，用於優格醬）

蜂蜜 一湯匙

作法：

Step1 將梅花豬排退冰

Step2 梅花豬排灑上鹽巴、胡椒及優格兩匙醃製半小時（放冰箱醃製）

Step3 鍋子倒入橄欖油，轉至大火，放入豬排兩面煎至變色後，加入奶油，用湯匙不斷往豬上淋（可使豬排味道更香濃）

Step4 豬排煎熟起鍋後放盤中靜置，先不要切

Step5 將優格、蜂蜜及檸檬汁攪拌均勻

Step6 將地瓜蒸熟壓碎弄成球狀，花椰菜水煮撒少許鹽，蘋果、小番茄切小塊平均舖於容器底部

Step7 將靜置完成的豬排切塊灑在蔬果上，淋上醬汁，完成

香草牛肉烤蔬菜溫沙拉 feat.酸甜酪梨

牛肉營養價值極高，選用清真認證的紐西蘭菲力，油脂含量少且鮮嫩多汁，搭配新鮮烤蔬菜及高纖低糖的酪梨，色彩繽紛營養滿分。

食材：

紐西蘭菲力 一片 紐西蘭菲力購買連結(一片不到200，少量購買也可享實惠價格)

櫛瓜 半條

紅甜椒 半顆

黃甜椒 半顆

酪梨半顆

橄欖油 適量（可用沙拉油代替）

迷迭香 一支

巴西里 適量

奶油 兩小塊

鹽巴 適量

黑胡椒 適量

作法：

Step1 牛排完全退冰，灑上鹽巴、黑胡椒醃10分鐘

Step2 鍋內倒入油，開大火，等鍋熱

Step3 放入牛排大火煎兩面個各1.5分鐘

Step4 加入奶油及迷迭香，不斷往牛排上淋一分鐘

Step5 牛排起鍋靜置

Step6 準備另一個鍋，加入少許橄欖油，將甜椒、櫛瓜煎熟，均勻鋪於容器底部

Step7 將牛排及酪梨切塊灑在烤蔬菜上，完成

義式野菇溫沙拉 feat.烤起司脆片（蛋奶素）

使用三種菇類增添口感，再以義式香料增添香氣，撒上烤得香脆的起司脆片，口感及香味都大大升級。

食材：

杏鮑菇 一條

雪白菇 適量

蘑菇 適量

小番茄 五顆

玉米筍 三支

焗烤起司絲 一把

義式香料

橄欖油（可用沙拉油代替）

鹽巴 適量

黑胡椒 適量

作法：

Step1 將切好的菇類放入熱鍋乾炒兩分鐘

Step2 撒上鹽巴、黑胡椒、義式香料，淋上橄欖油拌炒一分鐘

Step3 玉米筍乾煎至熟

Step4 乳酪絲放於預熱180度的烤箱烤10-12分鐘，放涼後捏碎

Step4將所有食材均勻擺入容器，撒上少許鹽、黑胡椒，最後以烤起司脆片點綴，完成

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