• Bogigi Narr

【食譜】炎炎夏日沒食慾?教您做清爽可口的開胃餐點


夏日的太陽總是曬得人頭昏眼花,總是沒什麼食慾也不想進炎熱的廚房。

本篇整理出兩種開胃餐點給各位參考,一起度過炎熱的酷暑吧!


香橙煙燻鴨胸沙拉

日盛牛肉的煙燻鴨胸,已經過初步烹調,全熟且調味過,方便食用,且不失美味。

夏天沒什麼食慾,可將鴨胸稍微加熱後,淋上新鮮香橙汁增加酸甜氣味,清爽有開胃。


材料(一人份):

煙燻鴨胸 一塊

生菜 適量

小番茄 五顆

小黃瓜 1/3條

蘋果 1/4顆

新鮮橙汁 適量


做法:

Step 1 將生菜、小番茄、黃瓜、蘋果放入冰水中冰鎮。

Step 2 食材切片/塊至適合入口的大小,依序放入容器中,淋上香橙醬汁即可食用。



鮮蝦番茄天使冷麵

純淨無汙染的根島生態蝦,肉質緊實彈牙,蝦味濃厚,尺寸為一般草蝦的2-3倍大,很適合用於涼拌料理中。


材料(一人份):

根島生態蝦 兩尾

小番茄 五顆

天使細麵 100g

巴西里 適量

檸檬 1/3顆

香吉士 1/3顆

洋蔥末 1大匙

蒜末 0.5小匙

糖 1小匙

初榨橄欖油 適量

鹽 少許


做法:

Step 1 根島生態蝦開背去腸泥,下滾水煮五分鐘起鍋,放入冰水中冰鎮。

Step 2 天使細麵放入滾水中,煮兩分鐘後撈起沖冷水備用。

Step 3(醬汁) 巴西里、洋蔥、蒜切末,倒入初榨橄欖油、糖、鹽、新鮮檸檬汁、新鮮香橙汁

Step 4 將步驟三的醬汁淋到天使細麵上攪拌均勻

Step 5 鋪上根島生態蝦切片,完成。


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